Production et transformation des aliments
L’industrie alimentaire a de nombreux aspects. C’est d'une part la production, le transport et le conditionnement de denrées alimentaires préparées ou fraîches, et d'autre part, la transformation, la boulangerie ou la pâtisserie. Bien que chacun de ces domaines ait ses exigences spécifiques, des gants de protection doivent être utilisés pour la plupart des travaux effectués dans le cadre du marché alimentaire. Cela découle des réglementations en matière de santé et de sécurité.
- Agriculture et horticulture
- Transformation des fruits et légumes
- Transformation des viandes et poissons
- Transformation du lait
- Production d'aliments surgelés
- Production de boissons
- Boulangerie et confiserie
- Autres types de transformation
Agriculture et horticulture
Transformation des fruits et légumes
Transformation des viandes et poissons
Transformation du lait
Production d'aliments surgelés
Production de boissons
Boulangerie et confiserie
Autres types de transformation
Le HSE dans le secteur alimentaire
La production et la transformation des denrées alimentaires exigent un grand sens des responsabilités de la part des employés, car ils manipulent quotidiennement des produits qui finissent ensuite sur la table des clients. Les mains pouvant propager toutes sortes de micro-organismes (virus, bactéries, champignons), c’est de l'hygiène des mains respectée par les employés que dépend la situation sanitaire et épidémiologique de l'ensemble de la société. Afin de prévenir les infections lors du contact alimentaire, il faut prendre des précautions particulières, et surtout utiliser des gants jetables parfaitement choisis. Non seulement ces produits constituent une excellente barrière de protection, mais ils augmentent également le confort du travail quotidien. Des produits approuvés et de qualité, comme les gants nitrile de bonne origine, constituent un élément pratique des vêtements HSE dans le secteur alimentaire.
Le secteur de la transformation alimentaire exige le plus haut niveau d'hygiène. Le contact avec les denrées alimentaires impose une grande responsabilité aux employés. La situation épidémique d'une grande partie de la population dépend de l'hygiène des mains des employés. Il convient donc de rappeler que les mains sont la principale voie de transmission de tous les microorganismes. La bonne façon de prévenir les infections et les contaminations est d'observer des normes d'hygiène appropriées et d'utiliser des gants jetables correctement sélectionnés.
L'utilisation de gants est l'une des méthodes qui réduisent la transmission microbienne. Des gants bien choisis protègent les utilisateurs, mais augmentent également le confort du travail – non seulement par l'ajustement à la main, mais aussi par le sentiment de sécurité procuré par un produit confortable et certifié. Un bon outil est la garantie d'un travail bien fait.
En cas de contact avec des denrées alimentaires, il convient de s'assurer que les gants sont marqués avec le symbole Food Contact Material et donc agréés pour le contact alimentaire. Il est également important que les gants utilisés dans la transformation des aliments soient texturés pour assurer une bonne prise – même dans un environnement humide, gras ou mouillé.Matière
La matière de fabrication des gants est particulièrement importante dans le secteur médical, car de nombreuses procédures utilisent des instruments qui peuvent endommager mécaniquement le matériau. Plusieurs types de matériaux sont utilisés pour la production de gants :
- Gants en latex :
Les gants médicaux les plus couramment utilisés sont fabriqués en caoutchouc naturel. Ce matériau résistant et flexible protège très bien contre les agents pathogènes transmis par le sang et contre une partie des produits chimiques dangereux. Selon de nombreux utilisateurs, ces gants sont plus confortables que ceux en nitrile et en vinyle. Aujourd’hui, 90% de la production mondiale de latex se situe en Asie. Ils sont fabriqués dans une large gamme de couleurs, ce qui leur permet de les adapter aux besoins et aux préférences du personnel ainsi qu’au style de l'établissement.
Les gants en latex se caractérisent par :
- leur élasticité et leur finesse,
- leur résistance et leur confort d’utilisation,
- une grande sensibilité du toucher qui donne à l’utilisateur l’impression d’une « seconde peau » sur la main.
Le latex à partir duquel les gants sont fabriqués est une matière première naturelle, mais il y a un risque d'allergie de type 1.
- Les gants en nitrile :
Le nitrile, ou caoutchouc butadiène-acrylonitrile (NBR), est un matériau fabriqué à partir de composés chimiques organiques. Le processus de production de ce matériau a été modifié, ce qui lui permet de rivaliser avec le caoutchouc naturel. Les gants en nitrile sont une alternative idéale aux gants en caoutchouc naturel.
Les gants en nitrile :- ne contiennent pas de protéines de latex – ils sont sans danger pour les personnes allergiques au latex,
- possèdent un taux d’accélérateurs de vulcanisation limité au minimum,
- possèdent de bonnes propriétés de barrière pour les substances chimiques.
Leur taux d’accélérateurs chimiques minimisé limite significativement le risque d’allergie de type IV.
- Gants vinyle
Le chlorure de polyvinyle plastifié, communément appelé PVC, permet de fabriquer des gants médicaux très résistants. Le vinyle assure une bonne protection contre les produits et préparations chimiques, ainsi que contre la contamination par les fluides corporels (y compris le sang). Le vinyle est l’un des plastiques PVC. Le polychlorure de vinyle (PVC), grâce à ses propriétés, est largement utilisé dans de nombreux secteurs industriels. Les gants en vinyle sont adaptés aux utilisateurs sujets à des allergies cutanées de types I et IV. - Gants en plastique
Les gants en polyéthylène assurent une protection de base pour les travaux à faible risque. Ils constituent une barrière temporaire plutôt qu’une protection efficace. La plupart des gants de ce type sont homologués pour le contact alimentaire (certification PZH).
